|
Atkinsonova dijeta je ishrana sa minimalnom količinom ugljenih hidrata (obavezno ispod 100g dnevno). Praktično unose se namirnice životinjskog porekla koje šećere sadrže minimalno, a ograničava tzv. posna hrana ( namirnice biljnog porekla).
Činjenica je da se Atkinsonovom dijetom brzo gube neželjeni kilogrami. Biološki mehanizam je sledeći: kako se ugljeni hidrati nedovoljno unose putem hrane, jetra proizvodi glikozu iz proteina tkiva, pre svega mišića, tako da se smanjuje mišićna masa. Povećan je i gubitak vode, a putem mokraće izbacuju se i važni elementi kao što je kalijum. Medjutim, prelaskom na mešovite obroke, tkivni proteini se nadoknadjuju i telesna masa se vraća.
Kritike naučne javnosti u vezi Atkinsonove dijete odnose se pre svega na ograničen izbor namirnica. Voće, povrće i integralne žitarice koje treba da čine osnov pravilne ishrane koja doprinosi dobrom zdravlju u Atkinsonovom programu ishrane su minimalno zastupljeni.S druge strane, brza hrana, meso, jaja i masnoće se koriste slobodno, tako da je unos zasićenih masti preveliki a to se kosi sa preporukama ishrane za sprečavanje hronične bolesti.
Iako se vitamini i minerali nadoknadjuju suplementima, smatra se da hemijski sintetisani i uz to skupim preparati nikada ne mogu biti potpuna zamena oligoelementima u prirodnom obliku.
Kritike se odnose i na potpuno prenebregavanje individualnog pristupa koji je osnov medicinske nutritivne terapije, već se dijeta preporučuje na isti način svim kategorijama gradjana.
Očigledno je da nema trajnog menjanja navika u sihrani , bez kojih nema dugoročnog održanja postignute telesne mase, bez obzira na prvobitne gubitke.
Malaksalost i ograničena sposobnost za fizičku aktivnost je logična posledica dijete, budući da se sprovodjenjem Atkinsonove dijete glikogen u mišićima prazni.
Ograničen izbor namirnica dovodi i do smanjenja ukupnog energetskog unosa smanjivanjem porcije, zato što se ne unose svi sastojci obroka npr. hleb i zbog toga što zasićenje brzo nastupa. Dijetu ne bi trebalo držati duže od 6 nedelja.
Danas je ova dijeta modifikovana umerenijim dijetama kao što je npr. Zona, koje sadrže manje ugljenih hidrata (do 40%), ali oni nisu sasvim izbačeni iz ishrane. Posledice po zdravlje su mnogo manje u odnosu na Atkinsonovu dijetu.
U svakom slučaju, pre nego što se pristupi sprovodjenju dijete na svoju ruku, treba znati koliko šećera se unosi dijetom dnevno da se ne bi ugrozilo zdravlje .
|
