offline
- natrix
- Zauvek prijatelj foruma
- Pridružio: 21 Nov 2007
- Poruke: 2196
|
Bez alata nema ni kulinarskog zanata. 
E sad, nekom u kuhinji treba sve, nekom ne treba ništa. Nekom sve što ima u kuhinji služi kao ukras.
Neko voli minimalizam, i mnogo toga mu je suvišno, al neko nema novca da priušti sebi sve što bi hteo u kuhinji. Kod nekog je sve na vidnom mestu kod drugih aparati svi skriveni. Al to opet zavisi sve od ukusa, vrste enterijera koji se nekom sviđa itd
Bitno je da je kuhinja uredna i harmonična.
Sve se vremenom menjalo, od izgleda i inventara u kuhinji.
Nekad je to bio minimalizam, /bilo grad ili selo/ na selima naročito. Na našem selu koristila se grnčarija i posude od drveta za čuvanaje namirnica, u tim posudama se držala mast, sir, kajmak, pasulj, kuvalo se u zemljanim posudama ili u kotlu, hleb se pekao u furunama...Hrana se čuvala kad nije bilo frižidera u trapovima, ispod zemlje, u posudama gde stoji mast, hladila se u snegu ili spuštanjem u bunar...
Danas na selu i u gradu nema skoro razlike u većini slučajeva u opremljenosti kuhinje inventarom.
Danas nema kuhinje koja ne poseduje bar neki od uređaja na struju da ne kažem raznih multiipraktika.
Nekad se kafa mlela ručno, kao i orasi, koristila se ručna mašina za razvijanje i sečenje rezanaca, mašina za mlevenje mesa ili mlevenje žita. Neko i dan danas to koristi starije generacije, ili bar čuva neko od naslednika negde u nekom kutku špajza ili na tavanu prekriveni prašinom. Jer za sve to postoje električni aparati, za mleveno meso se ode u prvi megamarket, skoro niko više ne melje kafu itd, a tek da razvija danas rezance, retkost...
Postoje stvari koje bi u invenataru trebalo da ima svaka kuhinja. Postoje sporedne stvari sitan inventar i asortiman za održavanje higijene. I električni aparati koji se češće ili manje koriste.
Za služenje hrane potrebno je imati:
set 6 tanjira- plitki duboki veliki
6 činija za čorbe supe i kuvana jela
set 6 - kašika viljuška nož
Ko slavi slavu ili ima veću porodicu uvek treba imati više setova po mogustvu da ne budu raspareni i raznih dezena
Činije i posude od prirodnog materijala, raznih veličina za supu, sos, salate
Korpe za hleb
Čaše:
Čaše obične za sok i vodu pliće, koje mogu da posluže i za viski
Čaše za crno i belo vino, pivo,
Čašice za rakiju /eventualno za kuvanu rakiju/
Razne šolje za kafu, čaj, jedan od omiljenih inventara u svakoj kuhinji
Inventar za pripremu i čuvanje hrane:
Za kuvanje je potrebno minimum: tri šerpe prečnika 12, 16, 20 cm, nekoliko poklopaca istih prečnika, dva tri lonca sličnih prečnika, dva tri tiganja manji i veći, plići i dublji, vok za pripremu kineskih specijalteta ko voli...
Nekoliko noževa različitih veličina, satara, nož za hleb, tučak za meso, kutlače bar dve veličine, velika kašika za sipanje hrane , kašika za špagete, rešetkasta kašika, špatule, mašice-hvataljke za salatu, roštilj, hranu, cediljke - manja i veća, žica za mućenje manja i veća, rende manje i veće, kuhinjska vaga, velika cediljka, ljuštilica za krompir, makaze, sekač za pizzu i sir..
Oklagija, daska za sečenje, varjače raznih veličina, drvena kašika, kašika za med. Dve tri vangle, različitih veličina, mali avan.
Kutija za jaja, gajba ili stalaža za flaše, kutija ili vreća za hleb, celofan, prijajanjuća folija, aluminijumska folija, pek papir..
Posude za začine i namirnice za pripremu obroka.
Tacne-poslužavnici, tacne za torte.
Kalupi za mafine, eventualno kuglof,
nekoliko plehova različitih veličina i dubina, vatrostalnih činija, zemljana posuda.
Obruč za tortu, korpe za voće, tegle, tegle za slatkiše, kutija za čajni keks...
Sitan inventar:
otvarači za flaše i konzerve, čepovi za flaše, poklopci za tegle, čačkalice, ražnjići, gumice za tegle, ukrasne kašike za sokove, podmetači za čaše, modle za kolače, oštrač noževa, papirnate korpe za kolače i mafine manje i veće...
Za žurke i rođendane: papirnati tanjiri, pvc kašike i viljuške i čaše.
Za održavanje sudova:
sunđeri /koji se često moraju menjati/, žica za sudove, abrazivna sredstva-vim, tečnost za pranje sudova, limuntus, soda bikarbona..
Ostalo - kuhinjske krpe, termo rukavica, ili silikonska, salvete, ubrusi, stoljnaci, podmetači za šerpe
Za izlete: roštilj, talandara i kotlić, džak ćumura, ručni frižider, termos, termostabilne torbe
Elekrični aparati:
Definitivno danas na vrhu potražnje, aaaaparat za smuuuutiiii
Mikser, štapni mikser, secko, mini pekara, toster za tople sendviče i roštilj, mikrotalasna pećnica, mesoreznica, aparat za kokice, friteza, kuvalo za vodu, elekrična džezva, mlin za razno semenje ili šećer isl itd
 
 
 
 
 
 
 
 
 
|
