Teleci kotlet "Orlov"

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

Prprziti malo kotlet na masnoci sa obije strane onda skloniti iz tiganja a u toj masnoci gdje se przio kotlet pravis fill od sitno seckanog crnog luka,pecuraka,mljevenog biber malo soli,persunovog lisca i sve to proprziti.
U vatrostalnu posudu se stave przeni kotleti preko njih se stavi po jedna kasika fila i sve zalije OGRATEN sosom koji se sastoji od malo proprzenog brasna na puteru doda se odredjena kolicina slatkog mlijeka,morskog orascica,slatke pavlake,2 jaja i preko parmezana.Sos se prelije preko kotleta i filla i pece do 10 minuta.

• 2Ovo se svidja korisnicima: angelika, mcrule
  
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

TELEĆI KOTLET ORLOV na malo jednostavniji način

- za 10 telećih kotleta, panirani u brašno sa jedne strane i proprženi na ulju

- za garnituru "Orlov": oko 80 gr crnog luka, 150 gr pečuraka, 50 gr putera, so, biber, peršun, ulje, 1 jaje

- za podlogu: varivo od pirinča 250 gr

- za ograten-sos: 50 gr putera, 40 gr brašna, 2,5 dl slatkog mleka, 1 dl slatke pavlake, morsko orašče, 2 do 3 jaja, oko 50 gr parmezana

Kotlete staviti na podlogu od oblikovanog pirinča, premazati ih filom od dinstanog luka, pečuraka; zaliti ograten sosom i gratinirati u rerni oko 20 minuta, dok ne porumene. Gotovi kotleti se serviraju sa tri vrste raznobojnog povrća sotiranog na puteru.

Ovde je i objašnjenje o gratiniranju i ograten-umaku:

http://www.mycity.rs/Kulinarstvo/Za-ocajne-domacice.html#p1464833