Variva (jela bez mesa)

• 0Niko još nije pohvalio poruku.
  Registruj se da bi pohvalio/la poruku!

KROKETI OD SPANAĆA

Potrebno je: 1 kg spanaća, 80 gr putera, 50 gr brašna, 2 dl mleka, 2 jajeta, prezle, ulje, strugani morski oraščić, so,biber

Opran i očišćen spanać obariti u slanoj vodi, ocediti i iseckati. U šerpi zagrejati 50 gr putera, u7mešati spanać, malo posoliti i skinuti sa vatre. Posebno napraviti bešamel sos: na preostalom puteru propržiti 30 gr brašna, pa uz neprestano mešanje naliti mlekom. Začiniti solju, biberom i oraščićem i nekoliko minuta kuvati da se sos dobro zgusne. U spanać umešati bešamel, izručiti u činiju i ohladiti. Brašnjavim rukama od mase praviti krokete, umakati ih u umućena jaja, pa u prezle i pržiti u dubokoj masnoći.

ŠPANSKI DJUVEČ

Potrebno je: 2 tikvice, 5-6 zelenih paprika, 4-5 većih krompira, 2 veće glavice crnog luka, malo soli, ulja, bibera, vegete.

Iseckani luk propržiti na ulju, a zatim doliti čašu vode da proključa sa lukom, pa sve začiniti solju i biberom. Neoljuštene tikvice iseći na deblje kolutove, oljušten krompir na tanje, a paprike uzduž, na šire komade. U zamašćenu posudu redjati naizmenično tikvice, krompir, paprike, a izmedju redova stavljali propržen luk sa začinima. Peći u umereno zagrejanoj rerni oko jedan sat.

KROKETI OD PEČURAKA

Potrebno je: 500 gr pečuraka, 250 gr pirinča, 2 jaja, 2 glavice crnog luka, malo ulja, bibera, prezli, peršuna, brašna i soli.

Pečurke očistiti, oprati i obariti u slanoj vodi, a zatim ocediti i sitno iseckati. Dodati posebno obaren pirinač, sitno iseckan i propržen crni luk, jedno jaje i začine, sve dobro izmešati i praviti krokete, veličine ćevapčića. Krokete uvaljati u brašno, umućeno jaje, prezle i pržiti na vrelom ulju.